闻喜花馍——令人惊叹的“妈妈的艺术”

“花馍”，用小麦面粉制作出的一种艺术品，即能吃还可以欣赏，是民间传统的手工制作的馒头再加工形成的工艺品，既能吃还有欣赏价值。山西省运城闻喜县素有“花馍之乡”的美称，全县几乎每个村都有制作花馍的巧匠。在历经千年的传承中，闻喜花馍不仅形成了独特的制作技艺，还被注入了丰富的文化内涵，2008年“闻喜花馍”入选国家级非物质文化遗产名录。

杨亭枝，国家非物质文化遗产闻喜花馍代表性传承人，做花馍已有四十余年。闻喜花馍的制作工艺有麦子的筛选、晾晒到面粉的加工，从制酵、发面到捏形、蒸制，成形和着色等做出一个闻喜花馍，需要9大工序即凝水、箩面、制酵、揉面、捏形、醒馍、蒸制、着色、插面花，100多道小工序，全手工揉捏而成。

闻喜花馍分大花馍、对对馍、枣花馍、馄饨馍、石榴馍等等。大到重十多公斤，小的像枣那么大，常用的有2斤多和半斤多的。这个是给老人过寿用的花馍，一圈的“寿桃”将中间大大的寿字花馍捧起，预祝寿星万寿无疆的意思。

“有馍就有事，有事就有馍“，闻喜花馍流传最盛，因为它始终和百姓的生活、节庆民俗文化紧密相连，从而形成了节日花馍、婚嫁花馍、寿诞花馍、丧葬花馍、上梁花馍、乔迁花馍等较为完整的花馍体系。结婚用的花馍也有好多种，像这个花好月圆被点缀在花丛中，其中的寓意一看便知。

“闻喜花馍”是一种母亲的艺术，它是由闻喜当地劳动妇女心传口授， 一代一代传承下来的。它既无标本流传，也无底样可依，完全凭着巧妇脑海里所想的形象信手捏制而成。