外婆家掌门吴国平为何选择走下神坛到餐厅端盘子?

两万元白手起家，

3元的麻婆豆腐卖了16年，

一声“外婆喊你吃饭喽”，

是不是很熟悉，对，

他就是外婆家的创始人吴国平。

众所周知店店排队餐餐排队的“杭儿风”，

已然成为“外婆家现象”。

就是这样一个追求时尚，

力求完美的网红老板，

员工们亲昵的喊他“Uncle 吴”。

回想1998年靠两万元白手起家，

用10张桌子两个服务员，

就在杭州撑起自己的第一家店。

吴国平总会感叹，

那时候自己也算胆大的。

当然也是凭着那份果断和坚决，

让他和他的外婆家，

成了这座城市餐饮的标杆。

“我喜欢跟年轻人呆在一起，

了解他们在玩什么喜欢什么。

我经常会叫我儿子带我去玩，

我要跟上这个变化的时代。”

因为他坚信把握住了年轻人，

就等于把握住了市场。

消费者往哪儿走外婆家就跟着走。

从前年开始外婆家推出了：

“我家就在西湖边”的概念，

慢慢开始他的寻根之旅。

在外婆家你将会发现更多的，

正宗杭帮菜，而不止茶香鸡，

他要做的是把杭州文化推出去。

外婆家打造的“宴西湖”，

他也会穿上服务生的衣服，

像17年前刚创业时一样，

为客人添酒、端菜。

外婆家是从杭州出发的，

他描述家乡的方式也很独特，

他用一家餐厅来向西湖致敬。

一切都回归本源，

一切都从“匠心”出发。