节气·冬至丨冬至吃饺子的习俗来源与张仲景有啥关系
有句谚语“十月一,冬至到,家家户户吃水饺”。每年农历冬至这天,都有吃饺子的习俗。吃饺子习俗的由来众说纷纭,其中一种说法来自河南一带,据考证,当地人认为吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药于平民百姓而流传下来的。
张仲景,南阳稂东人,众所周知其《伤寒杂病论》,集医家之大成,被历代医者奉为经典,成为中医学的奠基人。
东汉末年,各地灾害严重,很多人身患疾病。有一年当地瘟疫盛行, 张仲景当时在长沙为官,他在衙门口垒起大锅,舍药救人,深得长沙百姓的爱戴。后来,张仲景从长沙辞官还乡,当时正是冬季,走到家乡白河岸边,见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了。他心里非常难受,他用实际行动践行着自己为民除病的决心,“进则救世,退则救民;不能为良相,亦当为良医。”是他身体力行的名言。
张仲景回到家,求医的人特别多,他忙的不可开交,但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法,叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人舍药治伤。无论穷人和富人,他都非常认真施治,挽救了无数的性命。
他的药名叫“祛寒娇耳汤”,其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬,煮好后再把这些东西捞出来切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟后,分给乞药的病人。每人两只娇耳,一碗汤。病人吃下祛寒汤后浑身发热,血液通畅,两耳变暖。吃了一段时间,病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直要持续到大年三十。大年初一,人们庆祝新年的同时,也庆祝烂耳康复,就照着娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“偏食”,在冬至和年初一吃。
张仲景距今已近1800多年,但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。 至今南阳仍有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。今天,我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。冬至吃饺子是为了纪念张仲景的恩情,这一说法在河南一带世世代代地流传下来。(图源网络)