节气·冬至丨冬至吃饺子的习俗来源与张仲景有啥关系

有句谚语“十月一，冬至到，家家户户吃水饺”。每年农历冬至这天，都有吃饺子的习俗。吃饺子习俗的由来众说纷纭，其中一种说法来自河南一带，据考证，当地人认为吃饺子是为了纪念“医圣”张仲景冬至舍药于平民百姓而流传下来的。

张仲景，南阳稂东人，众所周知其《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为经典，成为中医学的奠基人。

东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。有一年当地瘟疫盛行， 张仲景当时在长沙为官，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙百姓的爱戴。后来，张仲景从长沙辞官还乡，当时正是冬季，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。他心里非常难受，他用实际行动践行着自己为民除病的决心，“进则救世，退则救民;不能为良相，亦当为良医。”是他身体力行的名言。

张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。无论穷人和富人，他都非常认真施治，挽救了无数的性命。

他的药名叫“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后，分给乞药的病人。每人两只娇耳，一碗汤。病人吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直要持续到大年三十。大年初一，人们庆祝新年的同时，也庆祝烂耳康复，就照着娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。人们称这种食物为“饺耳”、“饺子”或“偏食”，在冬至和年初一吃。

张仲景距今已近1800多年，但他折“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。  至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。冬至吃饺子是为了纪念张仲景的恩情，这一说法在河南一带世世代代地流传下来。（图源网络）