杏林馨语 |“果中玛瑙”竟是它！抗炎抑菌消积食，提神解乏功效多，再不吃又要等一年！

六月初，是杨梅的果实成熟期，也是杨梅食用的最佳时期；杨梅是我国特产水果之一，素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值和药用价值都很高。

杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒驱寒之功效。《本草纲目》记载“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气”。

杨梅富含蛋白质，铁，镁，铜，维生素C，柠檬酸和其他有益成分，被誉为“第七类营养素”。其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。对降血压、降血脂、抗肿瘤、消炎镇痛、增强免疫能力等也有一定功效。

1抑菌止泻消炎

研究实验表明,杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，对痢疾腹痛者亦有良效。杨梅味酸涩,具有收敛消炎作用,能够抑菌,治各种泄泻；其皮也是主治痢疾、目翳、牙痛等病症的良药。、

2消暑生津止渴

杨梅所含的果酸既能和中消食，消食解暑，是夏季祛暑之良品；又能有效阻止体内的糖向脂肪转化的功能，有助于减肥。还可以预防中暑，去痧，解除烦渴。

3抑制癌细胞的生成

杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量十分丰富，既可直接参与体内糖的代谢和氧化还原的过程，增强毛细血管的通透性，还有降血脂，抑制癌细胞在体内生成的功效。

4提神醒脑除疲劳

夏季出汗量增多，易造成体内钾元素流失，从而导致倦怠疲劳、精神不振等症状。而杨梅不仅含有一定量的钾元素，还富含维生素C、枸橼酸等物质，可帮助提神醒脑、消除疲劳。

5抗衰老美容

杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠胃蠕动,利于体内有害物质排出,有排毒养颜之功效;杨梅所含有的花青素及维生素C且有很好的抗氧化功能,有提高免疫力、抗自由基、预防衰老的作用。

杨梅很容易变质，在购买时一定要挑表面干燥、摸上去软硬适中的，这样的不仅口感好，而且还能在家存放几天。

不过，现在不少超市、水果店的杨梅都是一篮篮卖的，直接吃实在有些吃不下，有没有什么新鲜吃法呢？

紫苏桃子杨梅姜

用料：

杨梅、紫苏、白醋、冰糖、桃子、盐、子姜

做法：

1、将桃子洗净切块，用盐先腌一晚上，口感会脆一点。再将桃子洗净后晒干。

2、将紫苏洗净晒干水分，将冰糖和紫苏放入锅中，加清水烧开，至冰糖融化后冷却。

3、将杨梅放入盐水中浸泡半小时以上，洗净后用高压锅蒸15分钟，冷却。

4、将子姜切片洗净晒干；回取一个干净无水的玻璃瓶，依次放入紫苏叶、桃子 、杨梅、姜，倒入紫苏冰糖水、杨梅汤和白醋。

5、放入冰箱冷藏一晚就可以吃了。

01如何挑选杨梅？

挑选杨梅时要选择微微有些带有暗红色的，过红的还不够成熟，还有看表皮有没有呈现出灰黑色的，这样的杨梅基本上坏掉了，最好看看杨梅是否带梗，梗脱落的也不新鲜。

02食用杨梅要注意什么？

准备一杯盐水，一般是1升水里面要放至少两勺盐，将新鲜杨梅在盐水中浸泡20-30分钟，大家记住浸泡完后要拿出来用清水冲洗一遍。

食用杨梅后最好及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

酷暑必备、老少皆宜，亦果亦药亦佳酿

03杨梅如何保存？

冰箱冷藏法：大家可以把吃不完的杨梅放在冰箱的冷藏室中哦，不过要提醒大家的是杨梅不要清洗之后再存储。

冰冻杨梅法：同样利用冰箱的冷冻室，我们可以把洗干净后的杨梅放进食品塑料袋中密封，然后再将其放进冰箱的冷冻室里冻成冰。

1.患有囊炎和胆结石的人不能吃杨梅。

对于患有胆囊炎和胆结石的患者来说，不能食用酸性食物，而杨梅是酸性的。酸性食物可刺激胃和十二指肠分泌胆囊收缩素，从而引起胆囊收缩并诱发胆绞痛。如果您患有胆囊疾病，最好不要吃杨梅，以免加重病情。

2.胃病患者应该少吃杨梅。

对于患有慢性胃炎和胃溃疡的患者来说，最好饭后吃杨梅。因为空腹饮食会导致胃酸过多分泌，导致病情加重。而胃肠疾病患者应禁忌，以免食用过多出现胃酸分泌过多的情况，对肠胃不适。