杏林馨语｜春分家用食疗方！可强力预防中风、血栓，且健益骨骼，增强抵抗力！

近日在朋友圈看到一道春分家用食疗方，小编觉得这道食方既有用、也好吃，还经济实惠，便推荐给大家~~

转发游老师提醒：春分又至，宜食鹅蛋。每到冬至、春分两节气，都会提醒大家，给老人吃鹅蛋！！！

做法: 鹅蛋1枚，老香菜2-3根，香菜连根切碎与鹅蛋搅拌 (因鹅蛋腥味重，可适当点2-3滴白酒，以去味)，如炒鸡蛋般烹炒即成。

一般建议一位老人要吃1颗鹅蛋。可强力预防老人中风、血栓等，且尤健益骨骼，增加抵抗力。已多位老人、朋友证实受益!

建议：一蛋只供单人食用，意为取其浑然之气。而不是像平日炒菜那样，一盘炒鸡蛋一家多人吃。

“春分者，阴阳相半也。故昼夜均而寒暑平”。一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。欧阳修对春分也曾有精彩描述：“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”无论南北，春分节气都是春意融融的大好时节。

春分养生，一要平抑肝阳；二要健脾益气；三要育肾养阴。

★春分养生禁忌★

春分养生总原则为：“春分风不小，要防痛深扰”。春分养生，关键体现在精神、饮食、起居上的调整。

（1）干姜炖汤防五更晨泻

春分本来应是阴阳平衡的时期，但阳虚之体，阳弱不能与阴平衡，于是阳虚的本质更易显露出来，常发生五更泻又叫鸡鸣泻，特点是餐泄，就是五谷不化的腹泄。平时可常用干姜炖汤或吃干姜炖鸡汤。

（2）少到户外受风防腹痛

因春天风大，中医认为风木克脾土，平素脾虚舌苔白好拉肚子的，更易出现腹痛腹泻。所以大风天应少到户外受风。春分前后，要防止受凉，穿衣还得“捂”一段时间。

（3）常用温性调料防感冒

春分时期风多、风大，易感冒流涕，养生要多到户外锻炼身体，增强免疫力。

春分节气的饮食调养，应当根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，在烹调鱼、虾、蟹等寒性食物时，其原则必佐以葱、姜、酒、醋类温性调料，以防止本菜肴性寒偏凉，食后有损脾胃而引起脘腹不舒之弊；在食用韭菜、大蒜、木瓜等助阳类菜肴时常配以蛋类滋阴之品，以达到阴阳互补之目的。

（4）春分前后调解情志

春季是人体肝阳亢盛之时，情绪易急躁。要保持轻松愉快，乐观向上的精神状态。在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，有目的地进行调养，方可达到养生的最佳效果。

★春分节气的传统美食★

民间有“仲春咬春，百蔬不鲜”的说法，描述的是春分前后吃“春菜”的场景。下面给大家分享5种春分节气的传统美食，再忙也别忘了提前准备~顺时而食，寓意吉祥！

（1）鸡蛋

“春分到，蛋儿俏”，春分“立蛋”是流传已久的习俗！

据说春分这天，鸡蛋可以被竖直的立在桌子，达到一种平衡的状态。将做过试验的鸡蛋煮成茶叶蛋，出门踏青时携带几枚，可以解馋充饥，为身体补充营养和能量。

推荐菜谱：【茶叶蛋】

1、 鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水沸后煮5分钟左右，盖上锅盖焖2分钟，捞出备用。

2、 锅中重新加入清水，放入八角、桂皮、香叶、茶叶、盐、糖、生抽、老抽煮沸。

3、 将煮好的鸡蛋用小勺敲裂，放入料汁中，开小火煮10分钟左右，关火后浸泡4个小时，鸡蛋完全入味即可。

（2）春菜

“春菜”指的是春天里的应季鲜蔬，如荠菜、香椿、白蒿、菜苔、马齿苋等野菜，都是营养价值极高的“春菜”。

春分吃春菜有“咬春”的含义，表达人们对美好生活的向往。

推荐菜谱：【香椿炒鸡蛋】

1、 香椿择洗干净，在清水中浸泡20分钟，之后放入开水中焯烫1分钟，焯烫时加入少许盐和油，焯出来的香椿爽脆鲜香。

2、 焯好的香椿过凉后，切去老根，剩余部分切碎备用。

3、 把鸡蛋打入大盘中，加入少许盐、糖、白胡椒调味，将切碎的香椿倒入盘中，和鸡蛋一起搅打成蛋液备用。

4、 锅中烧热油，将蛋液倒入锅中，开小火将蛋液煎至两面金黄，分成大块后盛出即可。

（3）春卷

春分节气，在我国很多地区都有吃春卷的习俗，寓意迎春纳福，因为我国幅员辽阔，所以春卷的做法也不尽相同。

北方春卷多以油炸为主，春卷皮会里包裹豆沙馅或者素三鲜馅，经过高温油炸之后，一个个春卷变得金黄酥脆，吃起来十分馋人；而南方春卷做法则比较多样，蒸制和煎制的烹饪方法都比较常见，南方春卷的馅料也多以春季的鲜味食材为主，如荠菜、春笋等都可以用来制作春卷。

（4）春笋

春分前后正是吃春笋的好时候，这个季节的春笋口感脆嫩，营养丰富，特别美味，春笋的生长速度很快，季节性强，是不能错过的春日时鲜。

春分吃春笋还有“节节高”的寓意，象征着生活幸福美满，步步高。

推荐菜谱：【腌笃鲜】

1、 五花肉洗净切块，咸肉切片用料酒腌制20分钟，排骨洗净备用。

2、 五花肉和排骨倒入清水中，焯烫10分钟，水中加入料酒和姜片，去掉血沫和异味。

3、 鲜笋切块，和百叶结一起倒入清水中焯烫5分钟，捞出后沥干水分备用。

4、 将准备好的咸肉、五花肉、排骨、笋块、百叶结一起放入砂锅中，再加入姜片、葱结，大火煮沸转小火炖煮1个小时左右。

5、 食材全部炖熟后，加入少许盐调味，关火后撒上适量葱花增香即可。

（5）豆腐

俗话说“春吃豆胜过肉”，春季养生可以多一些豆制品，豆类食品中富含优质蛋白质，补充营养增强体质的同时，还不会给肠胃增添过多的负担。

春分节气吃豆腐，除了是顺时而食之外，寓意还特别吉祥，因为豆腐与“兜福”同音，象征着兜住满满的福气。

推荐菜谱：【剁椒蒸豆腐】

1、 老豆腐清洗干净，切成厚片，金针菇分成小簇，用淡盐水浸泡20分钟，洗净备用。

2、 锅中烧热油，炒香蒜末，再加入2大勺剁辣椒，以及适量生抽、蚝油、糖调味，剁辣椒充分炒香备用。

3、 将金针菇、豆腐码进盘子中，浇上剁椒酱，上锅蒸制20分钟。

4、 豆腐蒸熟端出，撒上少许葱花，淋上一勺热油，充分激发出香味即可。