杏林馨语 | 浙大研究发现：生姜可在36小时清除70%老化细胞？

在探索健康与自然奥秘的征程中，我们始终保持着敬畏与好奇。而生姜，这一平凡却又非凡的植物，正逐渐揭开它神秘的面纱。

数千年前，风雨如晦，神农氏穿梭于山林间探寻百草。谁能料到，一次误食毒蘑菇，让他陷入绝境。那紫黑色的毒蘑菇释放出凶猛的毒素，在神农体内横冲直撞。他的双眼渐渐失去清明，身体好似被抽走了支撑的骨架，绵软无力。崎岖的山路因雨水的冲刷变得泥泞不堪，神农每前进一步，都像是在与黏稠的泥浆拔河，双脚深陷其中。一次次的跌倒，溅起的泥水糊满了他的身躯，绝望如乌云般在他心头密布。

就在希望几近破灭之时，一缕独特的辛香如希望的曙光穿透阴霾。神农强打起精神，顺着香气寻觅，终得一株茎干壮硕的植物。他凭借丰富经验，轻咬下一小片根茎。刹那间，辛辣之感如烟花在口腔中绽放，随后，体内的毒性竟如冰雪遇暖阳，缓缓消融。经反复探究，神农发现这植物不仅能解毒，还有暖胃驱寒、止咳化痰等诸多益处，于是将其命名为生姜，一段传奇就此开篇。

历史的长河奔腾不息，生姜与诸多名人雅士相伴同行。春秋时期，孔子对生姜情有独钟，每餐必有。寒冬腊月，他手捧姜汤，感受那股热流滑过喉咙，温暖全身，坚信其有调和阴阳、启迪智慧之妙。诗仙李白浪迹天涯，干姜是他行囊中的宝贝。他的诗中常流露出对姜的喜爱，仿佛姜是他漂泊路上的温暖慰藉。白居易更是高呼 “不用求神仙，但得老姜吃”，将生姜推崇至极。对他们而言，生姜已超脱食材范畴，化作文化符号，承载着对美好生活的向往。

明朝的徐霞客，无畏地踏上探索自然之路。他的足迹遍布人迹罕至之处，那里环境恶劣，狂风呼啸如恶魔咆哮，气候变幻如同任性的孩童。翻山越岭时，风寒如影随形。而生姜，成为他抵御困苦的坚强盾牌。每次出发，他都会精心挑选生姜。当疲惫感如潮水般涌来，他燃起炉火，煮上姜汤。姜汤入喉，辛辣散开，仿若一股炽热的力量注入血脉，疲惫瞬间消散。寒夜降临，他将生姜捣碎，敷于关节，好似给关节披上了温暖的铠甲，舒缓了疼痛与疲劳。

医圣张仲景身处东汉末年瘟疫横行的黑暗岁月，百姓在病痛中苦苦挣扎。他洞察生姜的独特药性，如巧匠般将其融入药方。寒冬之际，他以生姜搭配诸药熬制汤剂，为病人驱散寒冷与病痛。经大量临床实践，他总结出生姜温中散寒、化痰止呕的特性，在治疗伤寒时，生姜常为引药，引领众药发挥效力，使其在医学领域大放异彩。

李时珍编撰《本草纲目》时，对生姜展开了深入细致的考察。他不辞辛劳，走遍大江南北，收集民间生姜的使用智慧。他仔细观察不同地域生姜的生长姿态，探寻其适宜的生长环境与采收时机。他发现春姜温和，秋姜浓烈。他还精心总结生姜培育技术，强调土壤与气候的重要性，并区分出生姜生用与干用的功效，为生姜的科学应用奠定基础。

时光流转，现代科研聚焦生姜。美国国立衰老研究所发现生姜中的姜烯酮 A 和 6 - 姜酚，它们如微观世界的勇士，能精准识别并清除衰老细胞。借助先进技术，科学家见证其激活细胞自噬程序，让衰老细胞有序退场。

浙江大学的研究团队也在实验室中奋勇探索。他们运用现代分离技术，从生姜中提炼出活性成分。体外实验中，这些成分展现抗氧化与抗炎魅力，让研究人员看到希望。细胞实验更是令人惊叹，短短 36 小时，便能清除 70% 的衰老细胞。荧光标记技术下，显微镜中的衰老细胞在生姜提取物作用下，如战败的士兵，逐渐失去活性被清除。

但我们需以理性之眼看待生姜。其虽含多种活性物质，作用机制却复杂多样。实验室提取物与日常食用生姜在人体中的吸收代谢有别。姜辣素能促进血液循环，增强血管弹性，有益健康。姜黄素可抗氧化，延缓细胞衰老。然而，民间诸多关于生姜的神奇说法，如生姜生发，已被科学证伪，姜酚类物质甚至会抑制毛囊生长，涂抹生姜汁可能刺激头皮。

我们应秉持科学态度，理性对待生姜。适量长期食用，或能收获健康益处，但切不可过量，以免引发不适。让我们巧用生姜之益，摒弃不实幻想，在健康之路上稳步前行。