不能干！面食店夫妻在面条饺子皮里加硼砂保鲜，法院判了

面条、饺子皮里加硼砂？这事干不得，不仅坐牢还得赔钱！近日，湖北省鄂州市鄂城区检察院办理的一起食品安全领域刑事附带民事公益诉讼案开庭审理，2名被告人不仅获刑，还被责令承担惩罚性赔偿金人民币15.84万元。

承办检察官向记者介绍了案情始末。

吕某、彭某夫妻二人，系鄂城区长港镇某面食店老板，主要生产销售饺子皮、面条等面制品。自2024年7月起，吕某在得知添加硼砂可帮助面制品保鲜后，就自行网购硼砂，并伙同彭某将硼砂添加到面团中制作饺子皮、面条等在门店售卖，销售金额为7.92万元。

警方通过淘宝商家掌握相关线索后，会同相关部门对该经营部进行突击检查，当场查获还未使用完的硼砂80克和水饺皮、细面条、宽面条。经检测，送检的硼砂和水饺皮、细面条、宽面条中均含有硼酸成分。公安机关遂以涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪对二人立案侦查。

“案发后，被告人吕某、彭某退出违法所得共计2万余元。”承办检察官介绍，硼砂是《食品中可能违法添加的非食用物质名单》明确禁止添加到食品中的物质，属于“有毒、有害的非食品原料”，长期食用添加硼砂的食品会对人体产生损害。“吕某、彭某二人明知其行为会对社会不特定公众身体健康造成损害，仍将该非食品原料加入其生产的食品中并进行售卖，已构成民事侵权行为。”

经鄂城区检察院公益诉讼部门审查，吕某、彭某二人共生产了1.98万公斤非法添加了硼砂的面团并制作面制品销售，危及不特定消费者的身体健康，侵害社会公共利益，应当承担民事侵权责任。

鄂城区检察院以吕某、彭某二人犯生产、销售有毒、有害食品罪向鄂城区法院提起公诉。鄂城区检察院向鄂城区法院提起刑事附带民事公益诉讼，请求判令吕某、彭某二人在有关媒体上公开道歉，并承担惩罚性赔偿责任。随后，鄂城区法院作出刑事附带民事判决，以生产、销售有毒、有害食品罪判处被告人吕某有期徒刑一年八个月，并处罚金人民币十万元；判处被告人彭某有期徒刑一年二个月，并处罚金人民币六万元。同时，法院还追缴了夫妻二人的违法所得，责令二人承担惩罚性赔偿金人民币15.84万元，并在有关媒体上公开赔礼道歉。目前，相关判决已生效。

硼砂是啥？

硼砂，化学名四硼酸钠，原本是玻璃制造、陶瓷釉料中的常见工业原料。它能降低玻璃熔点、增强陶瓷光泽，甚至被用作防腐剂。一些商家发现，将硼砂掺入食品后，肉类制品会变得异常Q弹，米粉、腐竹等也能延长保质期。

硼砂的致命性

硼砂的致命性在于，吃进体内的硼砂在胃酸的作用下会转变成硼酸。长期过量食用添加了硼砂的食物，可能会导致硼酸在体内蓄积，影响消化酶，从而引发消化不良、食欲下降、体重减轻，严重的还可能会引发腹泻、呕吐、红斑、休克、昏迷等急性中毒症状。

硼砂中的硼作为人体的限量元素，摄入过多可能会引发人体脏器的蓄积性中毒。成人的硼砂中毒剂量是1～3克，致死剂量是15克，而婴儿仅2～3克就会致死。

因此，我国《食品添加剂卫生管理办法》和《食品卫生法》，明令禁止将硼砂作为食品添加剂使用。

如何识别含硼砂的食品？

识别含硼砂的食品对于保护我们的饮食安全至关重要。这里提供一些简单实用的方法来辨别：

加了硼砂的猪肉：摸时手感十分滑腻，色泽上比正常新鲜猪肉颜色显得深一些。如果是刚涂抹，仔细看还可能看到白色粉末附着，闻起来有微弱的碱味。

加了硼砂的腐竹：卖相好，不易发霉变质，且韧度高，久煮不烂。可以在浸泡时注意下，如果水浑浊、有沉淀，腐竹变大、粗糙，就有可能添加了硼砂。

加了硼砂的粽子：比正常的粽子吃起来会更有嚼劲，米粒颗粒度比较大，不粘粽叶，剥的时候觉得很滑溜。

加了硼砂的凉皮：口感筋道，表面色泽过于黄亮，而且运输过程不易碎。

加了硼砂的米面制品：加了硼砂的米面制品辨别起来并不容易，主要靠看和摸。用水把面皮弄湿后有滑腻感，说明添加了硼砂。

如果硼砂撒得多，手触时还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

使用pH试纸进行测试也是一种有效的方法。将试纸沾在疑似含硼砂的食品上，若试纸颜色发生改变，尤其是变成蓝色，表明食品中可能添加了硼砂。