“光盘行动”贵在持续行动

4年前，由热心民众发起、餐饮企业加入的吃尽盘中餐——“光盘行动”，掀起一股餐桌新风。4年后，“节约之风”是否还在延续？饭店餐厅“光盘提示”是否继续坚持？“舌尖上的浪费”有无回潮迹象？端午节前夕，记者走访河南多地街头饭店、企业餐厅，发现“光盘行动”效果明显，但在部分场合，特别是婚丧嫁娶期间，餐饮浪费仍是“重灾区”。（人民网）

尽管“光盘行动”取得了有目共睹的成绩，但是在部分地区仍然不同程度地存在铺张浪费现象。据中科院地理科学与资源研究所2016年公布的一项数据显示，从2013年至2015年，我国餐饮食物浪费量为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。

餐桌文明是人类文明的缩影。“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”“光盘行动”唤起了人们爱惜粮食、反对浪费的责任，弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统，也培育了新的生活观、消费观，实在是一种利国、利民、利己的美德善举，值得大力提倡和践行。

可惜的是，如今在很多餐饮店，当初的“光盘行动”提示牌不见了踪影；一些机关单位、学校的食堂里，吃不完的饭菜白白倒掉；自助餐厅里，不少盘子里堆满了食物，却鲜有吃光者；网上也很少有人再晒自己的“光盘”。“舌尖上的浪费”又有回潮的迹象。

“倡导‘光盘行动’意义重大，不仅可以树立环保的餐饮理念，促进餐饮消费的理性回归；还能带动公众在日常生活的方方面面养成节约的习惯，弘扬中华民族勤俭节约的传统美德。”北京师范大学教授、首都文明礼仪研究基地主任万安伦说。

推进“光盘行动”任重道远，堵住“舌尖上的浪费”漏洞，仅仅盯着餐桌和盘子还远远不够，需要将目光转移到问题发生的源头，拧紧铺张浪费的阀门，严把源头治理关。

那么，如何防止和杜绝“舌尖上的浪费”？万安伦认为，需要全社会一起行动，包括卫生监管部门、餐饮行业、消费者、媒体等，要形成合力。

首先，各级政府部门要加强宣传引导，努力推动全社会树立“节约光荣、浪费可耻”的意识，同时对于铺张浪费的行为，应严格依法依规监管，扎紧制度的牢笼；其次，商家除了积极倡导“光盘行动”之外，还需要不断优化餐饮服务流程，减少在生产、加工、配送、消费等环节浪费现象的出现；再次，餐桌文明是社会文明的重要体现，作为消费者，应该培养勤俭节约的良好习惯，无论是在家用餐还是出外点餐，都能做到适量就餐、剩菜打包，不浪费一粒粮食，争做“光盘行动”的践行者。

众人拾柴火焰高。推进“光盘行动”有赖于全社会的共同努力，只有牢固树立勤俭节约意识，从源头上控制浪费现象的发生，才能真正抓住治理浪费的“牛鼻子”，促进“光盘行动”向纵深方向发展。